传承

位于水电之都鱼米之乡湖北宜昌,是鄂西的交通要塞,西通巴蜀,沿江环绕,这里人流聚集,熙熙攘攘。一些人家来到这里,修建房屋,设立店铺,类如虾滑这样的小吃开始在大街小巷盛行开来。而在做虾滑小吃的人里,要属霄张虾滑最为讲究。霄张虾滑不单单只是虾滑,他为求味正,在选材方面就非常讲究,只选用当季最好的虾肉,清汤都是久煮慢炖。产品丰富,虾滑粉、招牌虾滑、虾滑粥、手握虾滑等等,特别深受女性群体的喜爱。霄张虾滑因其独特纯正的口味,成为了风靡当地的美食小吃。


匠心

2019年霄张虾滑创始店在宜昌CBD美食街开张,在餐饮行业沉淀多年的老餐饮人张电先生起初抱着开一家小吃店的想法,花大量的时间和精力,尽量把口味做到极致。霄张虾滑CBD创始店开业之后不仅吸引了店周边的客人,很多客人甚至专程慕名而来排队只为了吃上这一碗虾滑。店面扩张势在必得,对霄张品牌认可的老朋友,纷纷抢先在不同地方代理或加盟了霄张虾滑,口碑迅速发酵,霄张虾滑现已开启全国招商。


实力

2012年,张电先生和几位好友一同创办了霄张花甲餐饮管理公司,有纵横地产界多年的资深人士、有十多年市场运营经验的专业Marketer,一群美食爱好者抱团打拼,公司层面管理团队的搭建,让霄张这个品牌开始了质的飞跃。

公司经过多年发展,与时俱进,不断扩大对小吃的深研,现已升级为嘉辰品牌管理咨询有限公司。整合资源,顺应中国餐饮发展的趋势,从传统餐饮企业的家族式经营模式,转变为由专业管理团队进行公司化的运作。

      1. 管理层面,建立以职能为导向的组织架构,从公司到门店,形成系统化管理流程和多元化管理模式;同时搭建人力资源储备系统,在实际业务过程中,培养出一批专业餐饮人。

      2. 研发方面,核心团队传承匠人精神,对口味和菜品进行反复琢磨和调整,随着市场变化不断提升。

      3. 技术发面,在老一辈传承下来的炒料技艺基础上,融入新的血液,引进先进生产工艺,搭建国际标准的料包工厂,保证了霄张品牌小吃的纯正统一。

      4. 执行层面,提供标准化运营,人性化服务,注重顾客用餐过程中的小惊喜。
         

愿景

2018年末,开始搭建了O2O平台和一站式创业服务平台。未来的霄张,将在创新中不断超越,成为一个更加全球化、多元化的品牌。以专业、创新、真诚、极致为导向,致力于成为全国甚至全球的小吃餐饮品牌。

随着品牌的不断发展,尝试了无水厨房的建设管理,使食品安全等级更上一个台阶;公司制定全新的标准化运营模式,形成标准、统一、绿色、环保的新局面,实现了传统餐饮与现代化管理运营的有效结合。老瓶装新酒,老树开新花,霄张品牌坚持“立足本地,走向全国”的战略目标,依托技术和品牌特色,迅速融入全国市场。